Lo Street Food a Palermo è una cosa seria
Ammettiamolo, lo Street Food ha tutto un altro sapore. Prendere un cartoccio o una pietanza tipica da mangiare a passeggio non è utile solo a rifocillarsi, ma anche a scoprire e assaporare una cultura nuova.
Nel vostro caso, vi starete chiedendo cosa mangiare a Palermo. Noi vi veniamo incontro. Non vi mentiremo, la nostra città è piena di piatti tipici e combinazioni diverse di sapori. Abbiamo cercato di darvi i 10 piatti da "strada" più classici ma anche più buoni!
Pane e panelle | Un grande classico dello street food a Palermo
Pane e panelle, ovvero delle frittelle sottili a base di farina di ceci, fritte e servite dentro un panino morbido. Serve dire altro?
Forse le conoscete come farinata di ceci, cecina o torta di ceci. Piatto tipico anche del Livornese, col famoso 5 e 5, Pane e panelle si conferma uno dei grandi classici dello Street Food a Palermo. Semplice, veloce ed efficace, insomma, il connubio perfetto!
Crocchè (o cazzilli) | Semplici ed efficaci!
I Crocché, sono crocchette di patate semplici, aromatizzate con prezzemolo e fritte fino a diventare dorate e croccanti.
Conosciuti anche come Panzarotti in Campania, la versione Palermitana si distingue per l'utilizzo esclusivo di purea di patate e la presenza della menta nell'impasto. Ottimo stuzzichino da mangiare a passeggio, lo consigliamo vivamente
Pane con la milza (pani câ meusa) | Tradizione e bontà!
Questa pietanza, che richiede due fasi di preparazione, di cui una finale eseguita sul momento, consiste in un panino morbido superiormente spolverato di semi di sesamo (di solito una tonda vastedda o, talvolta, una mafaldina o mezza mafalda siciliana), imbottito con pezzetti di milza, polmone e, talvolta, trachea di vitello (scannaruzzatu in dialetto). In una prima fase, le carni vengono immerse in acqua salata e sciacquate dal sangue. Vengono, quindi, bollite o cotte al vapore intere, lasciate raffreddare, tagliate a fettine sottili e soffritte a lungo nella sugna (lo strutto).
Questo sicuramente è un piatto particolare e non per tutti, ma vi assicuriamo che è una delle esperienze culinarie migliori che farete, quindi non precludetevi l'opportunità e assaggiatelo!
Arancina
| Con la "A", non con la "O"!
Non è solo una palla o cono di riso impanato e fritto, tradizionalmente farcito con ragù e piselli oppure con prosciutto e mozzarella. È una coccola. E no, non si dice Arancino.
Sfincione palermitano | Il lusso della semplicità!
Lo sfincione è una sorta di pizza alta e soffice, condita con salsa di pomodoro, cipolle, acciughe, caciocavallo e pangrattato. Nient'altro. Ed è davvero buono.
Stigghiola | Un nome, una garanzia!
La stigghiola, è un'involtino di interiora di agnello o capretto cotto alla brace. Ha un sapore intenso ed è molto apprezzato dagli amanti dei gusti tradizionali. Solitamente consumato durante gli eventi, in particolare al Festino di S.Rosalia (di cui abbiamo un articolo!), è sempre una garanzia!
La rascatura è una frittella ottenuta dall'impasto avanzato delle panelle e delle crocchette, mescolato con prezzemolo e fritto. Nata come piatto anti-spreco, e noi lo amiamo proprio per questo!
Frittola | Il quinto quarto reinterpretato!
La Frittola, o Frittula, è una preparazione a base di ritagli di carne bovina lessati e poi ripassati nel loro grasso. Viene tradizionalmente venduta dai caratteristici venditori ambulanti durante le feste e nei vari mercati della città. Consigliatissima per gli amanti dei sapori decisi e forti.
Polpo bollito | Porto, mare e semplicità, senza rinunciare al gusto!
Il classico dei classici. Un polpo lessato e condito con limone e sale. È uno spuntino molto diffuso nella zone limitrofe al porto della città. Da mangiare RIGOROSAMENTE con le mani!
Babbaluci | Piatto che vi saprà stupire!
I babbaluci, ovvero lumache di terra cotte con aglio, prezzemolo e aromi. Sono particolarmente popolari durante le feste e le sagre estive. Amatissimi dagli autoctoni, dategli una chance!
Cosa mangiare a Palermo e dove farlo | Noi vi aiutiamo!
Quindi, ora sapete quali sono i migliori piatti di Street food a Palermo. Il punto è, DOVE mangiare queste prelibatezze? Per assaggiare queste specialità nel loro contesto più autentico, vale la pena visitare i mercati storici di Mercato di Ballarò, Mercato del Capo e Vucciria (tranquilli, abbiamo un articolo a riguardo), veri templi dello street food siciliano.
Inoltre, ricordiamo che i nostri alloggi sono estremamente strategici per visitare queste località, quindi fateci un pensiero! Vi aspettiamo!
